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Portrait d'entrepreneur

Envie d'une pause sucrée ou salée? Et si vous vous arrêtiez un court instant à la boulangerie-pâtisserie LE JEREMIANNE pour savourer les produits artisanaux de Mickaël?

Située au centre de la ville de St-Louis, LE JEREMIANNE chouchoute ses clients en proposant des produits de qualité et traditionnels.

Avec son équipe de jeunes dynamiques et professionnels, Mickael a, sans aucun doute fait le bon choix en reprenant ce fonds de commerce.

Son histoire avec la pâtisserie a débuté il y a maintenant 15 ans. Sorti de l'armée et sans diplôme, il se dirige naturellement vers cette discipline. Ce qui l'a attiré? Très certainement l'endurance, la précision et la créativité que nécessite ce métier.

"C'est un métier très physique, on se réveille tôt et on se couche tard. Et on ne reste jamais en place" nous raconte-t-il.

Avec ses années d'expériences en poche et ses nombreuses formations, il décide de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale en 2016 et trouve cette opportunité.

Réunion Active m'a beaucoup aidé dans le montage de dossier. Je me suis ensuite dirigé vers Initiative Réunion Entreprendre pour obtenir plus facilement mon prêt bancaire. L'accompagnement proposé par le chargé de mission est très important pour moi. Cela permet de maintenir le bon cap et parfois de se relancer moralement" confie le jeune entrepreneur.

Mickael a pu bénéficier d'un financement de 40 000 euros permettant de lever un prêt bancaire complémentaire auprès de la BRED.

Aujourd'hui transformée, la petite pâtisserie séduit de plus en plus de clientèle attirée par des effluves traditionnelles, telle que la pièce montée. Les habitués quant à eux s'arrachent le fameux Saint-Louis, avec son chocolat croustillant, sa dacquoise aux amandes et sa touche de crémeux au chocolat.

La petite équipe sera ravie de vous accueillir du mardi (6h00-18h00) au dimanche (6h00-12h30).

Equipe LE JEREMIANNE

 

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